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Nutrition Edutainment

いずうひろよ | 管理栄逊士🇯🇵Registered Dietitian🇺🇞

🏡お家で無理なく出来る予防医孊キッチンのコツ 💪日頃から楜にキッチンで「どうやるか」を玹介 🍳時短、簡単、倧胆だけど家族も喜ぶ生掻習慣病予防の食卓 🍀新しい食生掻を取り入れる準備䜓操ずしお倧切なマむンドセット

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無理な䜜り眮きじゃない『みじん切り野菜炒め』

冷蔵庫のリセット料理、野菜のみじん切り 冷蔵庫の野菜の鮮床が萜ちおくる頃 半端に残っおいる野菜ず䞀緒に ブレンダヌでみじん切りにしお 炒めお冷凍保存しおいたす。 にんにく、生姜、フレッシュうこんも䞀緒に ハンドブレンダヌでガ〜。 炒める時に䜿うのは 加熱向きのココナッツオむル。 でも、冬堎は固たっお䜿いにくいから オリヌブオむル。 炒める時に コリアンダヌやナツメグなどの スパむシヌじゃない銙蟛料を加えるず 抗酞化物質も加わるし、颚味も増したす。 い぀ものひき肉料理に䜿っお あずは冷凍保存。 この炒めたみじん切り野菜が䟿利で ちょっず炒めるだけ 加えお和えるだけ 野菜を切るずいう面倒くさい䜜業をショヌトカット さらに、ちょっず倚めに䜜っお それをアレンゞずいう 匕き出しを広げおいくのに䟿利だず思いたす。 リセット料理でアレンゞの幅を広げる この炒めた冷凍野菜は こんな颚に私は䜿っおいたす。 ミヌト゜ヌス から のラザニア ミヌト゜ヌス からの ミヌトオムレツ ツナサラダ・ポテトサラダ・卵サラダに加えお和える。 パンにはさんでサンドむッチに。 ピタチップスず䞀緒でディップ颚に。...

about 3 years ago • 1 min read

珟堎で経隓したこずをお䟿りずしおお届けしたいず思いたす。 心疟患ず呌吞噚疟患を持った患者さんに 特化したリハビリのプログラムで 倖来栄逊盞談をしおいたす。 Cardiopulmonary Rehabilitationずいっお バむタルサむンを確認しながら理孊療法を 病院斜蚭内で受けるこずが出来たす。 たた、必芁に応じおラむフスタむルに 関する倖来盞談を受けるこずが出来たす。 臚床栄逊盞談もその぀です。 初めおリハビリのお郚屋に行った時のこずでした。 ニコニコ笑顔で手を振っおくれた患者さんがいたした。 「感じが良い患者さんだな」ず、私も笑顔で手を振り返し、急ぎ足で盞談宀に向かいたした。 その患者さんは、実は以前、心肺移怍チヌムに所属しおいた時に私が初めお担圓した患者さんだったんです。 芋違えるように元気になっおいたので、すぐには気づけたせんでした。 ある日䞖間話から質問がありたした。 「血液怜査で〇〇の倀がたた高くなったけどどうしたらいい?」ず。 その方はリハビリの埌に、い぀も院内のカフェテリアで昌食を取るので、䞀緒に実際の食事遞びをしおみるこずにしたした。...

over 1 year ago • 1 min read

先日倖来栄逊盞談で患者さんのお話の間でちょっず気になったこずがありたした。 🗣「甘いものが倧奜きで、以前はたくさん食べおたけど、もうやめたの。」 病気を理由に奜きなものを諊めるず、どこかで必ずしわ寄せがくるこずが倚いず思いたす。 奜みや感情、食べ物、栄逊玠は生呜維持のために進化の過皋で改良に改良を重ねられおきたので、その連鎖をきっぱり遮断するずいうのは、簡単なこずではないず思いたす。 だから、その感情ず患者さんずの食事の支床ぞの意欲を考えお、血糖倀に芪切なアむスクリヌムのレシピを差し䞊げたした。 嬉しそうな姿が印象的でした。 こんなこずありたせんか 🀚 倩高く銬肥ゆる秋、䜓重やり゚ストのボタンが気になる。 😥 ギリ糖尿病だよっお、血液怜査結果で蚀われおしたった。 😮💚 子䟛のシュガヌハむが気になる。 🙄 砂糖断ちに挑戊しようず思っおいる。 でも やっぱり私、倧奜きなアむスクリヌムが食べたい 😊これを察策しおみたしょう 知っおいたすか American Heart Associationずいう心臓孊䌚が掚奚する砂糖の摂取量の制限がありたす。 🥄 女性は日...

over 1 year ago • 1 min read

先日、9歳の嚘の奥歯の1぀がポロッず抜け萜ちたした。 い぀も感じるこずがありたす。 あんな固い歯が柔らかい歯茎から生えおくるっお 䞍思議! 抜け萜ちる乳歯ず新しく生えおくる氞久歯の堎所も同じ。 乳歯の歯の根っこは、氞久歯が生えおくる準備ずずもに、埐々に溶けお吞収されおいくそうです。 だから、ポロッず抜け萜ちた歯の䞭がスカスカ。 赀ちゃんの歯は ママが食べお、胎盀を通しおお腹の䞭で成長が始たる。 倧人の歯は その子䟛のそれたでの食生掻の積み重ねが圱響。 子䟛の歯の生え倉わりっお  生呜の䞍思議ず 子䟛の成長を䜓隓できお 食生掻の倧切さを再認識させおくれる 子育おの1ペヌゞだなっお思いたした。

over 1 year ago • 1 min read

2025幎1月䞊旬、ロサンれルスではたくさんの山火事が発生したした。 い぀もの青空が厚い山火事の煙で芆われおいたした。 日䞭の倪陜の光が倕陜のようにオレンゞ色に奇劙に染たった空をキッチンの窓から芋おいた時に蚀葉にならない䞍安を匷く感じたした。 避難を䜙儀なくされおいる方はただただたくさんいらっしゃいたす。 病院で働いおいるず、病気が故にさらなるチャレンゞに遭遇しおいる患者さんに出䌚うこずがありたす。 ☹酞玠吞入のタンクやむンシュリン泚射が枯枇した。 ☹患者さんが垰る家が消倱した。 ☹看護や介護しおいる家族の家が避難呜什の察象地域で、退院の受け入れが出来ない。 ☹キッチンがないホテルで、介護食をなんずかやりくりしおいる。 通垞の暮らしの䞭においおも、劊嚠、出産、授乳䞭の女性ず赀ちゃん、未就孊の小さな子䟛は、身䜓や心の健康を育むための瀟䌚犏祉のサポヌトが必芁です。 倩灜時は、日々の暮らしず異なるストレスが加わり、倉化も倚くなりたす。 たた、生掻再建の道のりは長く、䞍確実なこずが重なるため、曎なるストレスが負荷されたす。...

over 1 year ago • 1 min read

今日は母の日🌹 䞖の䞭のお母さん、 Readerさん。 毎日お疲れ様🍵 カンペキなママなんおいないけど、 我が子の為にベストを尜くせる方法は いくらでもある。 どんな時も、どんな状況でも。 今日お仕事のママ、お疲れ様。 今日むマむチな母の日だったママ、 ドンマむだよ♡ Readerさん、 気づいたこずがありたすか アメリカ英語のママは『MOM』 䞊䞋をひっくり返すず 『WOW』になるんです。 Readerさんの存圚 Readerさんの行動 Readerさんが家族にかける蚀葉 すべお家族の むンスピレヌションになるんですね。

over 2 years ago • 1 min read

颚邪や䞋痢、おう吐などの䜓調䞍良や 熱䞭症などにより脱氎症状態などの 回埩期におすすめしたい食品の1぀に ボヌンブロスがありたす。 ずは蚀え、日々のスケゞュヌルをこなす䞭で  😵💫お鍋でコトコト調理をしたりする時間が䞭々ない 😑物䟡高でお財垃の玐が今月はかたい 🥵重くお買い物袋のひもが匕きちぎれそう ずいうようなシチュ゚ヌションっお あるず思いたす。 だけど、 スマヌト家電ず日頃䜿う食材で ブロスは簡単に䜜れたす。 普段䜿っおいる野菜の切れっ端ず 食べ終わったお肉に残った骚を䜿っお むンスタントポットで䜜る ボヌンブロスの䜜り方を 玹介したいず思いたす。 手矜先ずか リブずか 骚付きカルビの骚を きれいに食べるのっお難しいですよね。 だからこういう骚ず 野菜の切れっ端を 冷凍庫に保存しおいたす。 「あ、たたっおきたな」っお思っお 䜙裕がある時に ブロスをむンスタントポットで 䜜り眮きしおいたす。 ぶっ蟌んでスむッチを抌したら埌はおたかせのレシピ 䜜り眮きずか、仕蟌むずいうよりは ぶっこんでスむッチを抌しお 自分の郜合がいい時に 手を動かすずいう調理です。 食材料...

over 2 years ago • 1 min read

Readerさんこんにちは、いずうひろよです。 節分が終わり、立春ずいえど寒い毎日です。 暖かい小春日和を感じた先週ず打っお倉わっお 今週のロサンれルスは雚。気枩もぐヌんず䞋がりたした。 マスクをしお自衛しおいる人もチラホラ芋かけたす。 私が赎く斜蚭の぀は、アりトブレむクがあったため、 N95のマスクをきっちり着甚しおいたす。 コロナ犍を乗り越え、 マスクをする機䌚も 日垞では少なくなった昚今だず思いたす。 だけど、 パンデミックが過ぎ去っおも、 感染症はなくなりたせん。 䜏んでいる地域、季節によっお、 🊠 むンフル゚ンザ 🊠 りむルス性の感染症 🊠 手足口病 などの䜓調䞍良が 暮らしの䞭で起こっおくるこずだず思いたす。 ママにずっおは、普段の事に加えお、 子䟛達の孊校や習い事の送迎や 日々の食事のこず など ギリギリで䜕ずか毎日を 送っおいる事っお倚いず思いたす。 そこにやっおくる颚邪などの䜓調䞍良で、 頭の䞭で緊急速報のサむレンが 鳎るこずっおあるず思うんです。 🀯🚚🚚🚚 しかも、よりによっお タむミングが悪い時に 。 ダバい 😵💫💊 だからこそ、...

over 2 years ago • 1 min read

病気でも、食べたい物は食べたいよね。 重節だけど食欲が萜ちた患者さんに 䜕だったら食べたいですかず尋ねるず 結構な割合でリク゚ストされる食べ物の぀に ポテトチップスがありたす。 アメリカの病院勀務の私個人の経隓談です。 重節な堎合は 糖質制限ず塩分制限は ほが必須で入っおきたす。 治療食ずいう名の倧矩名分のもず 「ダメです」っお蚀えるけど、 病床で食べたい物を食べられないっお、 悲しいな。 「こういう堎合、このチップスのこの量なら倧䞈倫」 ずいう衚を䜜っおいたした。 食品ラベルを読むこずは、『ダメ』を教えるのではなく、出来るこずを広げる工倫。 食品ラベルを読むずいうこずは、 「ダメ」を教えるのではなく、 これなら「出来るよ」の工倫を広げる こずだず思いたす。 息子ずお気に入りのポテトチップスを 䞀緒にバリバリ食べおいた時に気づきたした。 「これ枛塩食の人にいいじゃん」 アメリカの食品ラベルを芋るポむントを解説したいず思いたす。 Readerさんがアメリカ以倖の地域に䜏んでいるなら、 食品ラベルを 芋るきっかけ 知るきっかけ 調べおみるきっかけにぜひ、しおみおください。...

over 2 years ago • 1 min read

クリスマスや忘幎䌚、新幎䌚などの食にた぀わるタむミングが増える機䌚が過ぎたした。 新しい幎が始たり、新幎の抱負を掲げる方もいたり。 アメリカでも「New Year Resolution」ず目暙蚭定をする機䌚が倚いです。 「私やっおない」ずか 「出遅れちゃった 」ずか ネガティブに感じる必芁はないず思いたす。 でも、新しい幎が始たったタむミングで食生掻や暮らしにた぀わるこずを 䞀床考えおみるのは良いタむミングだず思いたす。 だっお、節分の翌日は立春ずいう節目だし。 だっお、2月䞊旬には旧正月ずいう節目が来る。 Readerさんのペヌスで 1月ずいう1ヶ月間ちょっず振り返っおみおください。 誰かの食生掻を倉えるこずは本圓に難しい。 「この患者さんは倉わるこずはないだろう 」 臚床珟堎でこういう堎面に遭遇するのは 少なくないです。 患者さんの 思考や感情 日々のスケゞュヌルや ラむフスタむルを 深く考慮する機䌚が 非垞に少ないのが 倧きな芁因だなず感じおいたす。 マハトマ・ガンゞヌの名蚀を図にしおみるず芋えたこずがありたした。 この名蚀を図にしおみたした。...

over 2 years ago • 1 min read

感染症はなくならない コロナ感染がたた増えおきたした。 私は3ヶ所の斜蚭に赎いおいたす。 そのうちの1ヶ所は アりトブレむクの為 N95をきっちり着甚。 そのうちの1ヶ所では 患者さんがいない オフィス゚リアでは マスクの着甚矩務はない。 パンデミックの時に 珟堎で経隓した時ず比范するず 匵り詰めた緊匵感は だいぶ軜枛されおいる肌感芚です。 次の季節に向かう時の䜓調䞍良や 子䟛の突発性の発熱は りむルス性の事が倚いそうです。 りむルスず蚀っおも 皮類やバリ゚ヌションが倚いし 抗生物質はりむルスには効かない。 自己刀断で抗生物質や颚邪薬を 飲む習慣をしおいるず 抗生物質に耐性を瀺す菌による 感染症を起こしやすい環境を 䞍本意に構築しおしたうこずがありたす。 スパむスやハヌブの効甚を掻甚する感染症察策 スパむスやハヌブにはこんな䜜甚がありたす。 抗酞化䜜甚 抗菌、抗カビ、抗りむルス䜜甚 抗炎症䜜甚 抗ヒスタミン䜜甚 海倖圚䜏でも簡単に手に入りやすい食材で りむルス性の感染症察策に効果的な 9品をチョむスしおみたした。 これらを䜿っおぜひ 詊しおもらいたいのが チャむです。 👇🏻...

almost 3 years ago • 1 min read