🏡お家で無理なく出来る予防医学キッチンのコツ 💪日頃から楽にキッチンで「どうやるか」を紹介 🍳時短、簡単、大胆だけど家族も喜ぶ生活習慣病予防の食卓 🍀新しい食生活を取り入れる準備体操として大切なマインドセット
減塩食対応のポテトチップス。食品ラベルを使って出来ることを広げよう。
重篤だけど食欲が落ちた患者さんに
何だったら食べたいですか？と尋ねると
結構な割合でリクエストされる食べ物の１つに
ポテトチップスがあります。
（アメリカの病院勤務の私個人の経験談です。）
重篤な場合は
糖質制限と塩分制限は
ほぼ必須で入ってきます。
治療食という名の大義名分のもと
「ダメです」って言えるけど、
病床で食べたい物を食べられないって、
悲しいな～。
「こういう場合、このチップスのこの量なら大丈夫」
という表を作っていました。
食品ラベルを読むということは、
「ダメ」を教えるのではなく、
これなら「出来るよ」の工夫を広げる
ことだと思います。
息子とお気に入りのポテトチップスを
一緒にバリバリ食べていた時に気づきました。
「これ減塩食の人にいいじゃん！」
アメリカの食品ラベルを見るポイントを解説したいと思います。
Readerさんがアメリカ以外の地域に住んでいるなら、
食品ラベルを
見るきっかけ
知るきっかけ
調べてみるきっかけにぜひ、してみてください。
👩⚕️ というわけで
ラベルをチェックしてみます。
アメリカの食品ラベルの
読み方のコツをお伝えしますね。
👩⚕️ロサンゼルスで人気のスーパー、
トレーダージョーズで売っている
「Everthing But The Bagel Seasoned Potato Chips」
というポテトチップスのラベルを実際にチェックしてみます。
これ、実は減塩食に対応できる製品でした。
①サービングサイズを見る。(1回あたりの使用量)
▶このチップスの1oz (オンス) 分、約16枚分の栄養素がこのラベルに表示されています。
②食べたい分量と比べる。1個とか、1袋とか。
▶袋ごと食べちゃうと7倍の栄養素ってこと。
例えばカロリーだと…
140 kcal x 7 = 980 kcal
③『%Daily Value』を見る
Total fat (総脂肪): 9%、5％と20％の中間ぐらいだから、脂肪分そこそこ。
Sodium (ソーディウム、日本語ではナトリウム): 6%、5％に近いから塩分低め。
⚠ 塩分: NaClはNa(ソーディウム)だけが関与するので、Sodium表記なんです。
Total Carbohydrate (炭水化物): 6%、5％に近いから炭水化物少なめ。そして、少ないけど7％分の食物繊維も含まれている。じゃがいもが主原料だからね。
Potassium (ポタジウム、日本語ではカリウム): 10%、カリウム含有量はそこそこ。
このチップスは塩分控えめな
ポテトチップスだということがわかりました。
Ingredients (原材料) を見てみます。
主原料は1番最初の物で、
potatoes (じゃがいも)
使われている油を見ると、
キャノーラ油かひまわり油。
身体に良くない
トランス脂肪は使われていない。
シーズニングブレンドの中に
大豆レシチンという
食品添加物が含まれている。
ストアブランド製品ということだから、
トレーダージョーズの品質基準に沿っていると推定
こちらのブログ記事を参考にしてください。
塩分を控えたい場合
このチップスは使えると思います。
ただし、2サービング以上食べたい場合は
塩分摂取が多くなってしまいます。
カリウムを控えたい
腎臓病食の方にも
このチップスは
1サービング分なら大丈夫です。
糖尿病のお食事で
カーボカウンティングをしている場合、
このチップスの1サービング分は
カーボカウントの1単位になります。
栄養表示のポーションを
実際に見てみることが
食べ過ぎを防ぐ為に大切です。
「え！？これだけ！」？
って思うか…
「これなら食べても大丈夫！」
って自信を持って口にするか…
食品ラベルを読むことは
制限がある中でも
出来ることを広げる工夫をしてくれる
お手伝いツールだと思います。
美味しいから
安いから
だけじゃなくて
また、
欲を必要以上に刺激されて
感情をハイジャックされて
世の仕組みに流されて買うんじゃなくて
自分の食生活の軸に合うものを自ら選んで買っていくことって大切です。
また、食する物のベネフィットやリスクを知ることも健康について考えるときに大切だと思います。
💪知ることが食生活を変える行動の第一歩だと思います。
👍お家にあるポテトチップスの食品ラベルを見てみること。
👍次回のお買い物の時にラベルをチェックしてみること。
😊こんな小さなことも大きな変化への積み重ねの1歩になるんです。
食品ラベルを活用して、
あなたの食選びの軸に合った
既製品のレパートリーを増やしていきましょう！
Readerさんが、
これってどうなんだろう？
って疑問に思ったことがあったら、
このニュースレターから返信して質問してみてくださいね。
Nutrition Edutainment
🏡お家で無理なく出来る予防医学キッチンのコツ 💪日頃から楽にキッチンで「どうやるか」を紹介 🍳時短、簡単、大胆だけど家族も喜ぶ生活習慣病予防の食卓 🍀新しい食生活を取り入れる準備体操として大切なマインドセット
現場で経験したことをお便りとしてお届けしたいと思います。 心疾患と呼吸器疾患を持った患者さんに 特化したリハビリのプログラムで 外来栄養相談をしています。 Cardiopulmonary Rehabilitationといって バイタルサインを確認しながら理学療法を 病院施設内で受けることが出来ます。 また、必要に応じてライフスタイルに 関する外来相談を受けることが出来ます。 臨床栄養相談もその１つです。 初めてリハビリのお部屋に行った時のことでした。 ニコニコ笑顔で手を振ってくれた患者さんがいました。 「感じが良い患者さんだな」と、私も笑顔で手を振り返し、急ぎ足で相談室に向かいました。 その患者さんは、実は以前、心肺移植チームに所属していた時に私が初めて担当した患者さんだったんです。 見違えるように元気になっていたので、すぐには気づけませんでした。 ある日世間話から質問がありました。 「血液検査で〇〇の値がまた高くなったけどどうしたらいい?」と。 その方はリハビリの後に、いつも院内のカフェテリアで昼食を取るので、一緒に実際の食事選びをしてみることにしました。...
先日外来栄養相談で患者さんのお話の間でちょっと気になったことがありました。 🗣「甘いものが大好きで、以前はたくさん食べてたけど、もうやめたの。」 病気を理由に好きなものを諦めると、どこかで必ずしわ寄せがくることが多いと思います。 好みや感情、食べ物、栄養素は生命維持のために進化の過程で改良に改良を重ねられてきたので、その連鎖をきっぱり遮断するというのは、簡単なことではないと思います。 だから、その感情と患者さんとの食事の支度への意欲を考えて、血糖値に親切なアイスクリームのレシピを差し上げました。 嬉しそうな姿が印象的でした。 こんなことありませんか？ 🤨 天高く馬肥ゆる秋、体重やウエストのボタンが気になる。 😥 ギリ糖尿病だよって、血液検査結果で言われてしまった。 😮💨 子供のシュガーハイが気になる。 🙄 砂糖断ちに挑戦しようと思っている。 でも…やっぱり私、大好きなアイスクリームが食べたい！ 😊これを対策してみましょう！ 知っていますか？ American Heart Associationという心臓学会が推奨する砂糖の摂取量の制限があります。 🥄 女性は１日...
先日、9歳の娘の奥歯の1つがポロッと抜け落ちました。 いつも感じることがあります。 あんな固い歯が柔らかい歯茎から生えてくるって 不思議! 抜け落ちる乳歯と新しく生えてくる永久歯の場所も同じ。 乳歯の歯の根っこは、永久歯が生えてくる準備とともに、徐々に溶けて吸収されていくそうです。 だから、ポロッと抜け落ちた歯の中がスカスカ。 赤ちゃんの歯は ママが食べて、胎盤を通してお腹の中で成長が始まる。 大人の歯は その子供のそれまでの食生活の積み重ねが影響。 子供の歯の生え変わりって… 生命の不思議と 子供の成長を体験できて 食生活の大切さを再認識させてくれる 子育ての1ページだなって思いました。